中读

我喜欢吃意式饺子的皮，但是饺子馅总是奶酪、菠菜和火腿，吃多了很不习惯。我想将亚洲的元素融入其中，于是联想到家里春节的味道，以它为灵感做一款饺子馅。将买来的鲜虾去头，去壳，去虾线，和少许盐一起打碎成虾泥。之后用酱油、香油、鱼露、葱、姜、蒜、烤熟的芝麻调味，秘诀是再加上一小勺姥姥教我做的辣椒油。意大利面皮的原料是面粉、蛋黄、牛奶、橄榄油。鲜虾馅和面皮在味道上并不冲突。饺子在淡盐水里煮熟，浇上热腾腾的柠檬黄油酱汁，几乎像是家的味道。