中读

有的主厨会从全球各地挑选当季食材，通过故事的形式表现一个特定的主题。我的老师托马斯·兰慈是一位哲学家兼主厨。他的餐厅每一个季度都会提供形式崭新的用餐体验。我最喜欢的菜单之一是2013年的冬季菜单。这一季的主题是“芝加哥的故事”。客人们领到的菜单像是一本可折叠的口袋地图，展开后是两条芝加哥地铁线路图。地铁的每一站都以芝加哥的历史命名，兰慈创作出一道道菜来呼应这些历史事件。例如赏味菜单的第十六道菜名为“芝加哥的大火”，他将洋葱烧成黑色的烟灰，鹿肉煎出金黄，裹上洋葱灰，配以血橙，象征着城市遭受的巨大损失。每一季度的新体验让食客们不断感到惊喜，像坐在剧院看剧一样。客人们的好评也鼓励餐厅进行更多大胆的创