中读

用植物油炸制食材是一种在全世界都非常流行的烹饪方式，但根据《癌症预防研究》上的最新研究结果，最好不要出于节约而食用剩下的炸油。针对小鼠的实验表明，摄入高温加热后氧化的多不饱和脂肪酸，会令肠道炎症恶化，加快肿瘤生长。