中读

为低碳环保和个人健康而选择素食，固然精神可嘉，但《英国医学杂志·营养、预防与健康》上的新文章警告说，这会令某些影响大脑功能的关键营养素摄入不足的问题进一步恶化。以对婴儿大脑发育和肝脏功能调节至关重要的胆碱为例，人体自身生成数量远不能满足需要，而其主要膳食来源为牛肉、鸡蛋、奶制品、鱼肉和鸡肉