中读

什么是精酿？这是英语Craft Beer的中文翻译，也是在美国精酿啤酒运动中诞生的词语。它其实不是一个产品标准，而是一个啤酒生产的行业标准。国内通常使用的定义来自美国酿酒师协会（Brews Association）的说法，包含三个方面：第一，年产量不多于600万桶；第二，酒厂保持一定的独立性，所有权方面，来自工业啤酒厂的控股不超过25%；第三，主打的啤酒产品没有使用像玉米、大米那样的辅料来酿制，或者用这些辅料是为了增加风味而不是节约成本。