中读

为150摄氏度以上，它的生成反应就会变得很剧烈。但是如果能把油温控制在 200摄氏度以下，我们至少可以减少杂环胺和多环芳烃等致癌物的生成，而且这是最有效的方法。空气炸锅相对来说比较容易控制温度。在家里自己油炸的时候，也可以买一个测量油温的温度计，这样可以有效地控制油温。