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在印度，没有人会用“咖喱”这个词，或者只有在他们敷衍外国人时才会使用。“咖喱”（Curry）是英国人生造出来的一个词，印度美食作家玛德胡尔·贾夫雷（Madhur Jaffrey）在他的著作《咖喱圣经》里写道：“‘咖喱’一词是对印度美食的贬损，就像‘杂碎’（Chopsuey，音自粤语，指炒杂烩菜）是对中国美食的贬损一样。