中读

“刚才那道菜叫藤椒鱼，四川最近吃鱼最流行鲜麻味，许多人点名要学这道菜。”朱建忠说。藤椒鱼关键用料是花椒，他拿出几颗青涩的藤椒给我看，小小的，颜色像还未成熟的青果。“藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，让人印象深刻，吃起来口感也更好。