​山西：五谷杂粮入馔来

后来由中国经朝鲜传入日本，在日本十分流行，尤以荞麦面条最受欢迎。虽然也叫麦，但荞麦和麦子没半点关系。西方有一个概念，称它“伪谷物”（Pseudocereal），这是因为，我们常吃的粮食大多是单子叶植物尤其是禾本科，有一少部分双子叶植物，荞麦就是其中的代表，它不是禾本科植物，而是蓼科，和何首乌、大黄是近亲。