中读

普通物流相比，冷链物流有三大特性，业内称之为3T原则，即产品质量取决于冷链储藏温度（Temperature）、流通时间（Time）和耐藏性（Tolerance）。“冷链物流的核心是全程不断链，一旦断链脱温，就会给货品带来不可逆的影响，即便后面环节做得再好也是徒劳。比如冻肉复冻会产生细菌，速冻水饺化了再冻，下锅一煮就会破皮。”