中读

另一个刷新概念的是生鱼酱。藏族人牧区和半牧区往往不吃鱼，但有些常年住在河边地方的人，就要捕鱼。雅鲁藏布江和拉萨河交汇处的亚东，管鱼叫“水萝卜”。藏族谚语“春天的鱼，王公难吃到，秋天的鱼，狗都不吃”。亚东卖鱼的人不好意思说是鱼，就叫“卖水萝卜了”。冷水鱼本身肉质细腻，只要清汤加野葱、野蒜、藏茴就好。西藏的禁捕食鱼，和亚东的传统渔业确实存在矛盾，但是亚东本身有当地的传说，是天神允许渔人惩罚这些鱼。这里离拉萨比较近，比如生鱼酱，就是老式贵族家庭厨师留下来的做法，将河里新捞上来的裸鲤去皮去骨捣成肉浆，拌以一种特殊香料“夏廓唐杰”的辣椒酱，讲究点的用勺子舀着吃，不讲究的直接用手掇在手心吃。