中读

1889年时，为了向意大利王后玛格丽特献礼，那不勒斯的厨师埃斯波西托（Raffaele Esposito）发明了“玛格丽特比萨”，上面的番茄、马苏里拉奶酪和罗勒叶组成了意大利国旗上的颜色，让王后开心不已。但事实上，早在1800年左右，意大利的城镇上就出现了类似的食物。1830年，《那不勒斯比萨》一书中详细记录了这种比萨的制作方式。1849年，《那不勒斯习俗概况》中甚至写出了“蒜香番茄”“玛格丽特”“比萨饺”的主要成分，书中甚至描写了不同地区物产对于比萨风味的影响，例如熏火腿、腌海鱼、猪油等。