中读

泡茶的水养半个月足够了，茶是保时捷，水是四个轮胎。茶是主角的话，第一配角是水。如果茶很软水也很软，整个茶会塌掉。所以水和茶好像夫妻，个性不要太一样。每个茶都要多试几种水。小青沱的药香很明显。我同时存了1.4万多颗，有些少量的茶再好，不足以存放为宝。因为普洱一定要有大量，它的变化才最准确。少量的茶会被仓储外界的大小影响。因为我要装大瓮，存放的气场不能太密，要有空间，又最好是同性质的茶在一个空间中。 这个茶的味道经过时间已经是一锅汤，汤里菜啊肉啊的都已经融化了。但是如果都煮烂了，就又过分了。这个是刚刚没有骨头，所以我说要护着他。下关沱茶是很生冷的，非常硬，现在把硬都给化掉了。从第四年开始就化，因为我存的地方比较阴凉，台湾湿度比较高，就要给它闭黑关，不见光。存放的意义，是让它在黑暗中盛开。黑暗让茶的变化缓慢，光亮时茶里的菌都不太一样。如果是在盛夏喝这个茶，一道热茶喝下去口腔却凉凉的感觉。老茶会“开花”，你喝这个还要