中读

无论香料怎么配比，都离不开几味重要的香料——辣椒、黑胡椒、肉桂、丁香、姜黄、小茴香籽、罗望子，这是调味的基础。厨师们将这些香料按自己的喜好搭配，研磨成粉，做成独一无二的混合粉末，所有这种混合调味粉统称为Masala（玛莎拉）。