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目前深圳的榨菜人均消费量是全国最高的。他们也曾对此感到好奇，特地到深圳调查市场情况。结果发现，拿榨菜配方便面的已经很少了。以潮汕人为代表，他们最先发明榨菜炒鸡蛋。鸡蛋有营养，榨菜有口感，而且不用清洗处理，一倒进去就可以炒，一道菜五分钟就做好了。现在人们生活工作节奏都很快，榨菜成为一种很好的替代品，省了不少时间。爱吃的广东人还将榨菜用来蒸鱼、做肠粉等。