中读

CTC（Crush、Tear、Crul的缩写，即中文的压碎、撕裂和揉卷）工艺的发明，为印度茶叶的生产和消费带来了更深的一场变革。最初印度人不买茶，全部的传统茶都销往英国和美国市场。印度人没有喝茶的习惯，传统茶高昂的价格也超出了他们的消费能力。20世纪30年代，国际市场萎缩，茶价下跌，1935年达到了超过1亿英镑的茶叶积压，英国茶商决定大力开发印度本土市场。CTC的技术就是这时研制出来的。1931年，阿萨姆阿姆古里茶园（Amgoorie Tea Estate）的一位生产监管者威廉·迈克尔彻（William McKercher）首创了这项工艺。没有证据表明它是为了开拓印度国内市场而被研发的，因为使用CTC工艺的茶叶那时仍然被用于出口——1908年美国人发明了茶包，第二次世界大战中由于茶包的便利性，它迅速流行起来。茶包就大量需要这种CTC碎茶。