中读

旅居美国的意大利文学史家朱塞佩·普雷佐里尼曾在1954年说：“意大利面比但丁更伟大的地方在哪里？意大利面进入了许多美国家庭，但在这些地方，但丁的名字未曾被提及。此外，但丁的作品是一个天才的智慧结晶，意大利面则是意大利人集体智慧的体现。意大利人将它化为国菜，任何政治想法都无法左右它，也没受伟大诗人的态度所影响。外国人可能无法了解和谐是什么，更无法了解但丁诗句的意义。不过一盘意式宽面应该就可以说服他，让他认同我们的这种‘文明’。”