中读

1279年，当南宋最后一位皇帝赵昺在广东新会崖门投海而亡后，他身边的御厨就地隐居，并将南京惯用的高邮麻鸭改为广东黑鬃鹅，用钩环取代铁叉，以挂炉取代人工摇动。抹去南京印记，金陵烧鹅摇身变为广东烧鹅。