中读

硬质小麦则和阿拉伯人的传播相关。一种理论认为是四处游牧的阿拉伯人需要一种轻巧且富于营养的便携食物，于是发明了意大利面；另一种理论补充说明，阿拉伯人游走四方的生活，很难拥有稳定的小麦产量和齐全的碾磨设备，所以意大利面的生产应该是阿拉伯人定居西西里之后的产物。