中读

在台北故宫数次见到廖宝秀，都喝了她所推荐的三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶，这是乾隆皇帝最喜欢的一种茶，用雪水泡，并且乾隆皇帝有专门制作的三清茶碗，自己制定样式，发到景德镇烧制。这是一种“无茶之茶”，也是她最早从文献中找出来的方子，又询问了朱家溍先生，确定了炮制法：松子炒过，佛手用干的，梅花则是本地苗栗高山上的，之后再推荐给台北故宫茶室。清代与明代饮茶方式大致相同，只不过宫廷的饮茶在器皿使用上更为讲究。当时清宫所流行的茶种也多是叶茶，所以在茶壶、茶盅和茶罐上所藏的器物之精美，超越了前面几个朝代。