中读

少点钠，再少点钠人体摄入的钠的含量与血压密切相关。新一版的《美国膳食指南》根据最新公布的DASH研究（高血压的膳食防治）的结果制订了相当严格的钠摄入标准。1～3岁的儿童，钠摄入不超过每天1000毫克；4～8岁，不超过1200毫克；51～70岁的老人，不超过1300毫克；71岁以上的老人，1200毫克。而对于普通成年人，中期目标是将钠摄入量控制在2300毫克以内，进一步降低到1500毫克以内。这意味着，要在美国人目前的平均钠摄入量3400毫克的基础上减少一半还多。2300毫克钠是什么概念？不到6克盐。需要注意的是，味精和调味料中的钠常常被人忽略，而方便食品常常是高钠炸弹。一包100克装的方便面，标示的钠含量有时便高达3000毫克。