中读

张天一每次去，都会观察其客流量和翻台率，觉得米粉生意可做；他进而阅读了很多材料，发现中国餐饮业是5万亿元的巨大市场，主食占了1.5万亿员，但品牌化率不到1%，“做得非常不好”。