中读

烘焙就是经过快炒或者慢炒将豆子的颜色烘成不同级别的深度，豆子的颗粒体积差异越小越有利，烘出的咖啡豆越均匀。咖啡豆的酸味随着烘焙的时间越长就越少，而苦味则随着烘焙的时间越长而越强，甜味的发展呈钟形曲线变化，所以安德里亚最喜欢烘焙中度到深度之间的豆子，用他的话来说那是一种优雅的风味，均衡又不失复杂。“如果你想了解来自不同产地的风