中读

啡豆的酸味随着烘焙的时间越长就越少，而苦味则随着烘焙的时间越长而越强，甜味的发展呈钟形曲线变化，所以安德里亚最喜欢烘焙中度到深度之间的豆子，用他的话来说那是一种优雅的风味，均衡又不失复杂。