（文 / 武夫）

本斯新书不多，我们恰好可以借机介绍一些以前未得评述的作品。

第一部是《快餐国度》。随着改革开放，典型的美国式快餐，如“麦当劳”和“肯德基”，也像“可口可乐”一样涌入我国。已经有许多有识之士指出，这是一种代表美国文化的泛滥。美国快餐在美国国内的兴起与普及自有其饮食习惯及生活节奏的背景，但进入我国后，不但对我国的饮食业--尤其其是传统的普及型小吃业(如包子、饺子、面条、馄饨之类)提出了挑战，而且对少年儿童的饮食口味及营养结构产生了更深远的影响，这确是一个值得深入思考和探讨的问题。但美国人是如何看待这一快餐现象的呢？

作者埃里克·施劳瑟(Eric Schlosser)是《大西洋月刊》的记者。全书的开篇是他对麦当劳的一系列资料及看法：该公司在全球设有2.8万家餐馆(据笔者观察，设在北京的麦当劳快餐店数量和密度，远远超过任何欧洲大城市乃至美国本土诸城镇)，是全美最大的牛肉、猪肉和土豆的买家，是全球最大的零售企业；也是全美最大的玩具经销商之一和最大的私人游戏场开发商；47%的美国学童能识别麦当劳的标志，大约每8个美国工人中就有一个曾在麦当劳连锁店“服过刑”；麦当劳的品牌是全世界最著名也是最有前途的，“那个黄色的大M，如今已经比基督教的十字架更为人们所熟识了”。当然，麦当劳并非独此一家的快餐业，“吃快餐已经成为家常便饭，其彻头彻尾地渗入日常生活绝对无与伦比，如今就像每天要刷牙、遇到红灯要停车一样成为理所当然了。”