（文 / 沈志红）

作为纽约一家高级餐馆的葡萄酒咨询师，威利?格鲁克斯特恩感觉自己是一个负有使命的人。前不久，他刚刚出版了一本葡萄酒品尝方面的著作《葡萄酒的报复》；近十年来，他也一直在为使一种葡萄酒能为公众所接受而四处奔走。这种葡萄酒便是德国的著名品牌——薏斯琳(Riesling)。

“没有两种葡萄是完全相同的。”格鲁克斯特恩说，“在佳酿薏斯琳中，甜度与酸度的比例恰如其分，这是其他任何一种葡萄酒所无法比拟的。”

然而挑剔的美国食客的口味似乎总是如此顽固。薏斯琳在美国人的餐桌上一直受到冷落。美国人宁愿尝试莎当妮(Chardonnay)，却将薏斯琳视作“比裹着巧克力的饴糖还要甜”。