生生看饿了。

潜江虾皇”的产品总工程师黄川是当年在五七油田和小李子同时期开餐厅的厨师之一，他向我们回忆说，那时在水沟里还很容易捞到小龙虾，油田的工人经常拿很多到店里，让店主水煮一下。“店里只收10元的加工费。慢慢的就有人提要求了，能不能加点盐啊，后来又有人说能不能红烧一下，结果一忙水烧干了，红烧变成了油焖，这样觉得味道更好，渐渐的就形成了比较完善的做法。”

武汉人非常珍惜现有的几种小龙虾做法。“要知道能够创造一种新的小龙虾口味是很难的。”姬图米说，多少人试过了无数方法，但经过市场考验的无非这几样。

生怕小龙虾硬硬的壳子阻挡了他们宣泄出的对浓烈味道的热爱，

大多数人喜欢母虾，一个是虾黄大，另一个是虾肉更多。面对一盆数量众多的小龙虾，真的不用锱铢必较，大方地扭下虾头，即便有些虾黄一起剥落也无须可惜，两鳃的部分也是豪迈地掰掉，完全不必在意任何部分的浪费。当一条完整的洁白虾肉剥出来，蘸那用酱油辣椒油和其他调味混合成的酱汁，你马上会明白为何小龙虾如此风靡——当你满手汤汁地将它一个环节不落地剥完，终于见到一块完整的弹性肉质，而它的大小又正适合一口饱满地吞下，吃完会非常有成就感和满足感。而这种素颜的淳朴小龙虾派，是会让任何人日久生情的。

和北京的麻辣小龙虾，以及盱眙的十三香小龙虾相比，武汉油焖小龙虾能保留住小龙虾熟透之后本身所呈现出的鲜艳的红色，非常本真，但是当你剥开之后却发现里面汤汁浓郁。

稻共作是当地养殖专家研制的先进技术，水稻种植期间，在稻田边挖一条沟放养小龙虾，让小龙虾和水稻在稻田里共同生长。这样不但节省了养殖面积，小龙虾在生长的过程中还可以给土壤松土，促进水稻的生长，于是当地出现了一种虾稻共作的水稻产品，因为养了虾子，所以水稻肯定是无污染的绿色食品。