美国南加州大学教授沃尔特·朗格

节食能长寿，这是已经被证明过很多次的真理。如果用科学术语重复一遍的话，那就是：适当减少热量摄入可以延长寿命。事实上，这是迄今为止唯一已被证明有效的长寿秘诀，其他方法都不靠谱。

美国南加州大学（USC）的沃尔特·朗格（Valter Longo）教授是这一研究领域的领军人物，一直致力于研究节食与长寿的关系。他发现节食不但可以延寿，还能提高健康水平，改善生活质量。但他也意识到这样的研究只有理论上的意义，很难被公众效仿，因为严格的节食需要很强的毅力，普通人很难坚持，发多少篇论文都没用。

无奈之下，朗格教授决定另辟蹊径，看看有没有比较容易执行的替代之法，于是他想到了轻断食。顾名思义，这个方法只要求执行者阶段性地减少饮食，比那些只允许喝水的严格节食法要容易得多。