（文 / 殳俏）

嘉道理家族在上海发迹，做电力、船务、工程、酒店生意，1866年成立“香港上海大酒店有限公司”，后来到香港创办了半岛酒店，渐渐扩张为世界闻名的酒店集团，罗兰仕·嘉道理这一代已被册封为勋爵。1928年开业的香港半岛酒店，当时被称为“远东贵妇”，现在仍是大多数欧美人遥远东方幻想中的一只花梨木盒子，打开看，里面存着只年代久远的鎏金镯子。有次我偶然看到一个美国电视节目，正在进行寰宇最佳酒店评选，很多老美不约而同地把心目中的第一名给了半岛酒店，因为在那里，英式管家的彬彬有礼和亚洲侍者的细腻周到严丝合缝地结合在一起，任哪一种都是一板一眼的老式优雅，这在全世界的任何一家别的酒店，恐怕都是找不到了的，而半岛却完完整整地将其保留下来，正像80年前一样，白衣小门童拉开酒店大门，你能看到其中客人衣香鬓影，乐队轻柔奏乐，穿着传统黑白衣裤的服务人员轻快地穿梭在人群中，有位老太太正把果酱涂抹上她的scone。

半岛下午茶不可不试，因为其名声已经大过其内容。这是全亚洲最棒的下午茶，如果你并没有住在半岛酒店，却想要享用的话，最长可能要排上半个小时的队。尽管如此，很多到香港的游客仍都会来尝试一下半岛的下午茶，看侍者将摆放得琳琅满目的下午茶点心架置于小桌中央，三层的托盘，由下至上是最出名的热乎乎的葡萄干scone，抹点儿特制的半岛果酱最相宜；杏仁蛋白酥的口感轻盈些，一口一个都没问题；青瓜三明治是英国下午茶点心中据说女士们的最爱，但近些年来，女士们好像也对熏鲑鱼三明治情有独钟；奶油蛋糕卷也是半岛下午茶厨师的力荐，松软如棉花，味道会让年轻点儿的女士喜悦不已；当然还有更丰富的鲜莓子挞、巧克力蛋糕、巧克力松露在顶端等着你与友人慢慢畅谈，慢慢消化，在这样的季节，你还能吃到厨房特别做的顶端覆盖了荔枝冰霜的牛奶冻。这就是充满了回忆的或陌生的味道的半岛的午后，在那些上世纪三四十年代，或是更久远的乐曲声中，银质的茶具在红茶的热气中闪闪发亮，你可以在记忆中挑选任何一本成书于50年代之前的英国小说来配合这样的下午茶。