（文 / 殳俏）

圃鹀是一种身形圆嘟嘟的燕雀，生长于欧亚大陆的树林和田野中，秋天，它们不约而同地贴上了肥膘，并说好了要拖着肥滚滚的身子一起去中东和北非过冬，这时候，美食家出现了，他们端详着这身长16厘米的可爱的小鸟，褐色条纹的背部，淡灰色的胸，浅黄的喉部，以及粉红色的迷人腹部。其实它看上去只是比麻雀漂亮一点点罢了，但不经意之间，圃鹀却变成了几个世纪以来欧洲美食家最梦寐以求的食物。

在法国，美食家们尤其为圃鹀所痴狂，尽管也有许多不常能吃到的禽类，比如山鹑、山鹬、园莺、鹌鹑、稚鸭、麻鸠和斑尾林鸽。但个头娇小的圃鹀却独独得到“青睐”，甚至有很多人觉得，一生中最值得庆贺的事情之一，除了娶妻生子之外，就是吃到一次圃鹀。

究竟要如何吃圃鹀，据说传统的方法是，抓到后用无花果和燕麦将其养得肥肥的，然后浸到阿马尼亚克酒里溺死，之后的步骤是进行烘烤，最后则是“完整地吃掉它”。没错，你一点也没有听错，对于这种至上的美味，你必须连脑袋带身体，加上骨头和内脏，一口将其嚼碎，然后慢慢享受这种唇齿之间微妙的快感，直至最后一口圃鹀的芳香从你舌尖消失。