（文 / 殳俏）

不知道是谁最早发明了“嚼舌”这个词语，用以形容那些对丑闻、奇闻、逸闻、花边新闻津津乐道、孜孜不倦的人们。舌头是块神奇的肌肉，上下左右地动弹，使得着边际以及不着边际的信息源源不断地传播出去。爱嚼舌的人们自然也需要用美食来佐八卦，也许嚼舌的发生地点在某个低俗的小酒馆，也许嚼舌的场合在某个充满了衣香鬓影的高级餐厅，但无疑配合嚼舌的最佳食物也是舌头，各种动物的舌头。一边嚼舌，一边真实地大嚼舌头，这才是名副其实的嚼舌俱乐部的最惬意大餐。

最市井的舌头莫过于鸭舌，不上大雅之堂，却可以成为茶余饭后的绝好零食。张爱玲描绘自己爱上吃鸭舌的微妙感觉，有种口舌之间的能工巧匠的快感，用牙齿咬住鸭舌最肥嫩的部分，轻轻一吸，便留下了舌头中间的那根小细管子。中国人一向热衷这种类似嗑瓜子或者吸螺蛳般的口腔活动，吃鸭舌也是种最魅惑的吃肉方式。洗干净的鸭舌大多用酱或者香料来卤，制成之后有浓烈的香气，嚼完十几根鸭舌，自己的舌头自然也就沾上了那种浓烈的味道，任何难笑的笑话在此时脱口而出，任谁也会捧着发麻的腮帮子忍俊不禁的。

另一种中国人最爱嚼的舌头是猪舌，有时候用卤的，有时候用熏的，有时候用糟的，制作的方法又多了好几种。鸭舌更多的被女性所钟爱，猪舌则更受男性的欢迎。小时候放学回家之时，有时跟大人去卤味店买熟菜，未近18点，不锈钢盘子里的猪舌大半已经销售一空，只剩下一两条巨大的淡粉灰的完整舌头孤零零地留在卤汁满满的盘子里，不禁让人想象着，再过二三十分钟，谁会把它们买回家，在吃完正餐之后，把味道浓重的舌头切成片，配着老酒，几个男性的亲友在一起讨论讨论本埠头条新闻。