（文 / 苌苌）

餐厅的楼上是酒吧Aqua Spirit，空间和餐厅连在一起，除了上千瓶的葡萄酒装点门面(这在香港时髦酒吧装修中也算是陈腔滥调了)，酒桌前是两层楼高的落地窗。在傍晚，看着海湾对岸渐渐亮起的万家灯火，袅袅的佛教音乐混音的电子乐在周围环绕，手中擎一杯Aqua Mojito，被玻璃桌面下的灯光映成荧光蓝、荧光粉，不管白天如何劳累，此时都可以得到舒缓了。

在Aqua Spirit，可以试试他们特调的鸡尾酒Aqua Mojito和Aqua马蒂尼。只是近几年的工夫，Mojito这种源自古巴的鸡尾酒悄无声息地实现了它的最全球化。无论是在北京、香港还是欧洲，几乎是酒吧里最常被点到的饮料，这比各地饮食的一致性要大多了。不知道是不是城市人都想在一掬薄荷叶里找点暂时的轻盈。酒保演示了Aqua Mojito的制作过程：将糖、青柠汁和一把鲜薄荷叶加入研钵中捣碎，以把薄荷叶的香味最大限度挥发出来，将研过的材料放入杯中，加入一盎司哈瓦那兰姆酒搅拌至糖分融化，并让薄荷叶浮上来，加入苏打水和冰块。Aqua会根据顾客选择，在研磨时加入荔枝肉、覆盆子或草莓，于是形成店家的星级特酿。■(文/苌苌 图/陈超)