嘉宾 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 吴丽玮，《三联生活周刊》主任记者
主播 | 高一丁，《Talk三联》编辑

“土豆、辣椒、西红柿，其实都是‘海外物种’”。这样的内容已经算不上什么冷知识，但当鱼子酱、抹茶、和牛等刻板印象中的海外高端食材，也开始实现大规模国产，并在国际市场上逐渐占有更多份额时，发生农牧业的变革，似乎在餐桌上变得更为直观。

这些“洋食材”，是如何成为新晋“土特产”的？它们的品质如何，是否能作为一种平替？当“进口”变成“国产”，是不是就能把价格打下来了？而在贸易战、关税战日渐焦灼的环境下，相关行业的从业者，又该如何规划它们的未来？

本期节目，我们想聊聊和吃有关的故事。虽然这些高端食材和我们日常的餐桌，还有一些距离，但发生在这些领域的变化，已经在不知不觉中影响着每个人的生活。

【延伸推荐】
Vol.196 在义乌、青田和兴隆，如何吃遍全球？

编辑/一丁
剪辑/译丹