（文 / 袁越）

最近美国又爆发了沙门氏菌疫情，已证实的感染人数虽然只有几百人，但据卫生部门估计，每一个确诊的感染者都对应着30个未经确诊的患者，因此实际感染人数很可能已达数千名。这次疫情的起因来自爱荷华州一家养鸡场生产的鸡蛋，美国政府已经下令召回，据估计此次召回的鸡蛋总数高达3.8亿个！

沙门氏菌属于肠道杆菌，通过粪便传染，可使被感染者肚子疼、腹泻，抵抗力弱者还会发高烧，严重时可能导致死亡。沙门氏菌的生存能力极强，耐干旱耐低温，冰箱对它不管用，只有高温才能将其杀死。美国人爱吃生菜，这就是为什么美国几乎每年夏天都会爆发一次沙门氏菌疫情的原因，这也是美国所有食物中毒事件最大的病因。中国人虽然喜欢吃热饭，但不少人的卫生习惯不好，饭前不洗手，因此沙门氏菌引起的食物中毒事件在中国也是排第一位的。

关于沙门氏菌的研究一直是医学研究领域的热点。事实上，很多致病细菌的致病机理都是通过对沙门氏菌的研究而逐步被揭示出来的。