（文 / 何潇）

( 尊尼获加蓝牌威士忌 )

在小说《尤利西斯》里，布卢姆有一个热爱寻欢作乐的太太莫莉。当她的恶魔脾性发作时，经常会玩这个文字游戏：“你喜欢的是‘威士忌’（Whiskey）还是‘威士忌’（Whisky）？”如果这个问题是写在纸上的，它其实不那么难以回答：“你喜欢的是爱尔兰威士忌（Whiskey），还是苏格兰威士忌（Whisky）？”相较之下，人们更容易明白詹姆斯·乔伊斯本人对待这个问题的态度，当他说“威士忌的轻音乐滑入杯中”时，他使用的是“Whiskey”——即其家乡的爱尔兰威士忌。在历史上，这种威士忌曾经煊赫一时。

“人们谈到威士忌，往往只想到苏格兰威士忌和美国的波本威士忌。其实世界各地都有威士忌，从中可以得到不同的体验。”乔纳森·德赖弗（Jonathan Driver）对本刊说。他是尊尼获加蓝牌威士忌及旗下高端酒类的全球品牌大使，拥有日本史学位，其职业生涯也是从日本开始。自上世纪90年代初开始，德赖弗主管英国联合酿酒集团各大区的高档品牌业务，苏格兰的尊尼获加品牌之家，就是由他一手创建的。“日本、美国和欧洲的其他国家都有不错的威士忌，只是有别于苏格兰。”

如今，人们已经习惯将“苏格兰”当作“威士忌”的代名词。尽管我们很难准确说明，源自盖尔语的“生命之水”一词，先传入的地区是苏格兰还是爱尔兰，但从酿造历史上看，爱尔兰拥有更悠久的传统。在“上帝”这个词传遍这个岛屿的同时，蒸馏技术也随着僧侣们到了这里。早在12世纪，爱尔兰的韦斯特米斯郡已经有蒸馏厂了，而苏格兰的威士忌酿造历史，是在15世纪左右开始的。