学名唤作Tuber indicum的这样物事，在和它的外国表兄们扯上关系前，本来在云南过着与世无争的生活。虽然本身自有奇香，却并不为当地人赏识，主要用来喂猪，倒也没见有明珠投暗的身世之叹。谁知国门一开，大开眼界，有人突然发现，和它长得几乎一模一样的Tuber melanosporum，不过是因为生在了法国，就成了身价百倍、美食家趋之若鹜的黑松露。而这原本平实的“块菌”，也就迎来了自己最好的也是最坏的时代。

说最好，是因为终于等到了被人赏识的一日，可以漂洋过海，登堂入室，说最坏，则是因为被奸商当成鱼目混珠的工具，惹得欧洲老范儿美食家痛心疾首大加抨击。其实平心而论，风味上虽然可能比上等的法国黑松露略逊一筹，云南黑松露也自有自己的妙处，被当成山寨货，是暗中动手脚的人之祸，非菌之过。

在广州吃云南黑松露，鑫桂园是不能错过的一站。开在东山老城区的鑫桂园主打云南菜，因为老板做贸易，老板娘家里以前又是昆明多家老字号的东主，货源来得比众多云南馆子都要精。以松露来说，一次运到几百斤，从中又优中选优。最上品的号称柜台前摆一块，香溢满楼。在后厨，随手翻检几块被列为中品的黑松露，手上余香，洗之不去，隔日方散。