广东人现在吃的这些早茶点心，一不小心，历史就能追溯到清同光年间。之前采访过的一位大厨对我说，母语底子厚的人，往往学外语特别难些，粤菜之所以近年来被人猛批无创新，原因大概也是如此。这次采访，混迹于广州的食肆酒楼十余天，对粤菜的创新，倒是比来之前感觉乐观得多。但点心嘛？唉，不提也罢。

值得称道的，还是西华路上的一排地茂馆子（地茂，广东话，大排档式的粥粉面店），几十年只做那老几样，没别的，就是好吃。等到巴巴的跑去试某酒店大名鼎鼎的创新健康早茶，饺皮的澄面都没烫透，无比粘牙，余者更不必说。几天后，又在另一家以高档粤菜著名的酒楼吃到海参和海胆做馅的酥皮点心—那叫一个腥！

于是当在广州采访的最后一天，自以为对广饮广食已有了解的我见到北园酒家的行政总厨林伟珩，听他大力推荐这里的新点心红米肠伴芝麻卷，脸上不动声色，心里却在腹诽：不就是肠粉里加红曲米加黑芝麻吗？我也会，试不试的吧。