( 唐拉雅秀酒店餐饮总监 加布里埃尔·波利亚斯 )

北京有驴打滚，澳大利亚就有Lamington。驴打滚是江米面蒸糕在炒黄豆面里打滚，Lamington则是裹了巧克力浆的海绵蛋糕在椰丝里打滚。虽然本身都是至为简单的食物，这一滚，却滚出了不少风情。

在唐拉雅秀酒店的悦筵餐吧(The Astral)开业之前，北京虽说渐已确立了国际化美食之都的地位，却没有一家正宗的澳大利亚餐厅。“澳大利亚本身说不上有什么美食传统，但却有一些非常独特的食材以及当地的风味小吃，这些以前在北京都找不到。”唐拉雅秀酒店餐饮总监、悉尼人加布里埃尔·波利亚斯(Gabriel Polias)说。悦筵的菜单上，你可以找到充满澳大利亚特色的烤袋鼠、煎鳄鱼，还有配芥末子酱和茴香头吃的生食鸸鹋肉—“这是进口的澳大利亚鸸鹋(Emu)，和美国产的美洲鸵鸟(Ostrich)不是一回事。” 加布里埃尔特意澄清。但他本人的最爱，还是这道澳洲椰丝巧克力蛋糕配椰汁奶油酱：“噢，我的Lamington。”

美好的记忆源自他还是一个小学生的童年，每周三，学校里的老师都会举行一场小小的蛋糕派对，而派对上必不可少的，就是这道起源自澳大利亚，在澳大利亚家喻户晓的甜点。它在澳大利亚人心目中到底有多重要？每年7月21日被定为“国家Lamington日”，当可见一斑。