我得承认，从走进巴塞罗那的波克利亚菜市场的那一瞬间起，我的脑子就晕了。我已经听不见身边那个西班牙姑娘用费力的带着加泰罗尼亚口音的英语给我解释——这是欧洲最大的菜市场之一，以及西班牙国宝级厨师费兰·阿德里亚也爱死了这个菜市场，云云。对于每个爱吃，又爱烹饪的人来说，走进一间菜市场，等同于是走进了一家游乐场。一点儿都没错，这种时刻会令你像个置身于游乐场的小孩，既茫然又兴奋地站在那些闪闪发亮的单轨滑车、旋转木马、七彩滑梯和宇宙飞船的中间，简直像是站在世界的中心。什么都熟悉，却什么都新鲜；什么都想要试一下，却不知从何开始比较好。

那些一字排开的覆盖着一层霉之花的火腿；被结结实实捆绑着但肉味却势不可挡地向外弥漫着的腊肠、带辣味儿的腊肠，还有血肠；晶莹剔透带着红珊瑚般光泽的鱼们气呼呼地瞪着你；堆积如山的各种蚌类贝类生蚝像是成群结队登陆的海怪一般；水果摊位上颜色鲜艳到好似油画色彩的桑葚、树莓、蔓越莓、蓝莓、草莓、黑樱桃被装成一小篮一小篮地漫不经心地搁置在摊位上；每家每户的小摊上方几乎都挂着成串的干辣椒和大蒜……看到这些情景，我只能发出一句感慨：在这世界上，哪儿都美不过菜市场。

同样的眩晕也来自于意大利博洛尼亚的肉铺、法国南部的乳酪摊儿、中东的香料市场，以及美国加州的农夫市集。通常这眩晕中带着感动，再加上一种企图掌控世界的野心勃勃——事实上这种野心，是看到了好食材之后，你的那种想用它们做出一桌子菜来的急切愿望无限膨大后变身而来的。但实际情况是，你不可能把那些你觉得生气勃勃的卷心菜、茄子、番茄、秋葵、活蹦乱跳的鲷鱼、新鲜宰杀的小乳猪都搬回家。有时候只要带一把水灵灵的蔬菜和一只走地鸡回去，你的家人就可以在几小时之后吃到鲜嫩的炒菜和香喷喷的鸡汤。