作者:三联生活周刊
2018-02-24·阅读时长2分钟
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上海襄阳南路的弄堂里头,有个英国姑娘叫卖自己做的果酱和司康饼。
这位叫做阿梅莉亚(Amelia)的姑娘,原先在上海做工程师,后来任职期满,她不愿意离开这个地方,便在自己住的老房子里做了个小小的果酱作坊,以自己向祖母和母亲学来的手艺为生。
英国人嗜好果酱,每天早上吃烤吐司要抹,每天下午喝茶吃司康饼时也要抹。中国人以为所有果酱都叫“Jam”,其实不然。在英国人的观念中,“Jam”多用来指莓类、杏桃类为原料做的果酱。而另一类,以柑橘类为原料做的酱,统称“Marmalade”。比起“Jam”,英国人似乎更偏爱混合着柑橘类皮、吃起来酸甜中带点小小苦味的“Marmalade”,尤其在早餐时间,柑橘类果酱绝对是用来涂烤吐司的首选。阿加莎·克里斯蒂的《黑麦奇案》中,凶手就选了主人每天早晨必吃的柑橘酱投放毒药。用庄园里的紫杉碱混合自产的柑橘酱,让庄园主在不知不觉中一命呜呼,可谓是典型的英国式下毒。

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