天气炎热的新加坡，一大早就能醒。醒来后，便会珍惜这热带国家一天中最美好的时光，因为空气还未热到凝滞，依稀仍有微风缓缓流动，利用这大好晨光出门吃个早餐，想也不想，打辆出租车直奔“黄亚细”。

“黄亚细”是仰光路上的一间小铺子，前不着村后不着店，在这里下车的人大多直冲着这间店的肉骨茶早餐来，拜各种美食名家和旅游推荐所赐，这小小餐室已经变成观光客必要来朝拜的食物据点之一。大清老早的，这里门前门后露天的几张简易桌子早已被人挤满，有华人、有马来人，也有各种老外，统统跑过来体验Bak-Kut-Teh（福建话中肉骨茶）的魅力，甚是有趣。

虽叫做肉骨茶，但实际上两样东西是分开的，肉骨和茶。一般中国人的逻辑里，这两种食物风马牛不相及，但在热得让人神志半溶的南洋，搭配着吃却是神奇美味。先要喝茶，让胃提提神。露天座的桌子旁边，必会有个炭炉，烧着滚水。每个人的桌上，则有紫砂壶，你可自己动手沏茶，用他们家提供的茶叶。也可像蔡澜一样，自己携带小包的冠军铁观音，去那边泡。