( 私家美食博客作者时阳 )

回到自制时代

时阳的家在北京西城一栋旧式楼房里。虽然一条人行道和绿化带之外，就是车水马龙的中关村大街，但她居住的小区却保持了自己悠然安静的老北京气韵：楼房边是一片小树林，林中空地上，几个老年人牵着宠物狗闲话家长里短。虽然刷了姜黄色的新漆，但楼房内部仍然保持着最传统的格局：稍显低矮的楼梯间，墨绿色油漆斑驳的木门，电梯只在5层以上停，里面还有电梯司机。

与居住环境一样，时阳的生活也坚持着一些老北京特色。她穿一身黑色中式衣服，甚至连拎包上都绣着中式的花纹。自从几年前结婚后成了全职主妇，她开了自己的私家美食博客——这是近年来兴起的一种和生活美学有关的潮流。但和更多炫耀情调和卖相的厨娘日记比，时阳分享的烹饪经验比较老派：她不做西餐，不烘焙油糖含量高的甜点，就在离家约5分钟的街边菜场买菜，几乎不使用一件新式厨具。一个炒锅、一个煮锅、一个蒸锅、一个电饭锅，已经做到了几乎100%的家庭自制：从米饭、蔬菜、甜点，到馒头、火烧、酸奶……平底炒锅可以煎饼，煮锅可以发面。至于做酸奶，那更是比“把大象关进冰箱”还要简单的手工活：第一步：拿半桶喝剩的牛奶加热消毒；第二步：加入几勺买来的酸奶作为菌种，搅匀；第三步，盖上盖子，放到家里温度最高的地方。冬天放到暖气片上，夏天放到阳台边，等到牛奶变黏，倒不出来就成了酸奶。