( 波尔多奥比昂酒庄的酿酒葡萄收获季 )

提起“左岸”和“右岸”，在法国首当其冲会想起两个城市：巴黎和波尔多。至少就巴黎来说，这两个地理名词几乎从一开始就是种文字的策略游戏。自14世纪始，巴黎市内塞纳河的南侧都在文献与街巷语言中被称为“小桥外区”（l'Outre-Petit-Pont）或“大学区”（L'Université），北侧则被称为“大桥外区”（l'Outre-Grand-Pont）或“市区”（La Ville）。1789年，法国大革命带来一场“左右互博”的狂欢，使这段河道硬被拉直去承载“左岸”与“右岸”这两个崭新的地理名词，“左岸”继而被赋予“知识分子的良知、社会责任感、神圣的冲动以及革命的诗意”等象征意味，由此开始了一大家子与“左右”相关词的昌盛繁衍。

时至如今，普遍分配给巴黎左岸的标签是“学者”、“理想化”、“清谈”、“经济观念保守”，右岸则是“权贵”、“物质化”、“求实”、“经济观念前卫”。波尔多的葡萄园承继了巴黎“左岸”与“右岸”的“时髦”名称，至于是否也秉承了它们各自的标签，这是件仁者见仁的事。单从地理上说，波尔多的左岸与右岸显得比巴黎还欠缺说服力，毕竟这里面对的是三条大河：东南边的加隆河（La Garonne）、东北边的多尔多涅河（La Dordogne），以及后来它们向西北方汇集而成的吉隆德河（Gironde）。依据法国习惯，左右两岸以背对河水源头看到河水流向划分。波美侯（Pomerol）与圣埃米利永（Saint-émilion）同属“右岸”，依傍多尔多涅河；而梅多克（Medoc）与格拉夫（Grave）虽然同属“左岸”，但依傍的却分别是吉隆德河与加隆河。

左右岸的划分为波尔多地区的风土演绎提供了最基本的舞台。波尔多左岸产区的地质基本以砾石为主，地势平坦。葡萄品种以赤霞珠为主，辅以品丽珠与小维尔多。酒庄大多规模较大，大部分已经被大型酒业集团、金融保险企业与跨国财团入主，酿酒风格较为守旧、因循传统，强调团队合作，少见个人风格，出产的葡萄酒大多浑厚雄健，精致而尊贵。右岸产区的地质则以黏土较多见，地形起伏多变，以梅乐为主要品种，与品丽珠混酿。右岸酒庄普遍规模较小，在经营上大多延续了传统的家族式氛围，在酿酒风格却经常背离传统，常有个性发挥之举，出产的葡萄酒普遍较左岸甜美、温柔，也通常比左岸更早达到适饮年份。