（图 谢驭飞）

文/球夫

“葱辣鼻子，蒜辣心，韭菜专辣脖子筋。”蒜辣心，心开窍于舌，于是每天舌头污染着口腔，被家人嫌弃，竟也乐得被家人嫌弃。

厨谚“生葱熟蒜”我一直理解不到位。葱煮了就懈口了可以理解，可是蒜煮了也平凡了，不真了，还吃个什么劲？明明应该是生葱生蒜。有一天我突然悟到，首创这些厨谚的，很可能是掌握了舆论麦克风和文化定义权力的南方文人，他们不喜欢吃生蒜，然后写了下来，然后追捧南方富裕生活的北方人民也帮着稀里糊涂地传颂，没停下来琢磨一下，蒜这东西，咱们难道不是生吃的吗？

北方的爱吃生蒜的文人们，也许也讴歌过铁马冰河生吃大蒜，但因为南方更富裕，百姓们更愿意相信富裕人群的文化是正确的，所以多不追捧北方的大蒜生吃论，即便日常还是生吃，精神上也要信奉大蒜熟吃论。北方文人们也有可能从没有讴歌过，只不过觉得生蒜吃了也就吃了，相比今世今生的生活质量，佛道的小禁小忌可以通过内心的宗教改革来规避，只要家庭、社区所有成员一起口臭，口臭也就不再是问题。而在南方，吃蒜的社区和不吃的对立着，南朝刘宋一位皇帝贡献了因吃蒜口臭杀人的文化掌故，历史责任感，也就是负担，集体无意识地沉重起来。