家人若能在一起，在哪里都是团聚。

有人情温暖的存在，异乡便也成为故乡。于是在2017年，我们启动了《环球寻味记》系列的操作，有别于以往《最想念的年货》系列，到更广阔的天地里去探寻吃喝的要义。2018年，我们继续放眼全球，选择了人们假期出行热度最高的几个目的地：泰国、土耳其、西班牙、美国以及中国台湾。进入12月，记者便分成五路，踏上了更遥远的旅途。

我们坚持“以食为旅”，是因为始终相信，食物是认知世界最亲切的方式。作为西班牙篇的作者，我在去到这个国家前，它冲突与融合的历史，对我来说，只是一堆枯燥的文字。但没有什么比对一座菜市场的观察更能让我对那些无趣的史实加深印象的了。

在瓦伦西亚的中央菜市场，我在一排排精心布置如艺术作品的摊档前流连忘返，耳边传来我的烩饭烹饪课老师的讲解：“橄榄油是西班牙人做菜的基底，橄榄树就是公元前1000多年腓尼基人和希腊人带来西班牙的；公元711年，北非阿拉伯化的摩尔人赶走了之前的西哥特人，统治这片土地，为西班牙引进了甘蔗、茄子和稻米。瓦伦西亚的气候与土壤特别适合稻米生长，所以从这里起源的大锅烩饭世界闻名。”我们走到一个摊位前挑选烩饭要用到的番茄，各种颜色和大小的番茄让我看花眼睛。“经过收复失地运动，西班牙最后一个穆斯林王国格拉纳达败给了“双王”，即卡斯蒂利亚王国的伊莎贝尔和阿拉贡王国的费尔南多。这两位君主的联姻，让西班牙的国力达到了巅峰。哥伦布在两位君主的资助下发现了美洲，土豆和番茄就是他献给王室的礼物。”西班牙菜能有今天精彩的面貌，正是得益于文化交往过程中引进的食材与烹饪方法。