（图 谢驭飞）

文/摇摇

冈本加乃子是白萝卜的拥趸，她“礼赞萝卜”：“只要能够善用白萝卜，就能够做出一流的好菜。”她有部小说的男主角鳖四郎，是一个年轻的料理老师，擅长做什锦萝卜火锅料理，用于火锅的高汤是特制蔬菜的精华高汤，并且选用初冬里最肥美的白萝卜。

有一天，他教诲心仪的富家女做料理后，回到家中，让妻子去买啤酒。他看到厨房里的食材只剩下一条白萝卜时，依然决定把它做成三菜一汤，宛如料理宴客一般。“他先将白萝卜切成细丝，做成醋泡白萝卜丝；接着，将白萝卜切成圆片，放进柴鱼高汤炖出来的关东煮里；再将白萝卜切成鱼状，烧烤萝卜；外加一锅白萝卜火锅。”三菜一汤的丰盛里，一半是他掩藏的情欲，一半是他对菜单的讲究。

鳖四郎考量菜单的依据如下：“如果面对的是丰富的食材，就会满足于某一种食材；如果面对的是寒酸的食材，就会非常讲究形式美。”随着火锅热汤的翻滚，七八块银杏状的白萝卜浮上锅面，“鳖四郎用筷子选出其中他认为最美味的一块，然后将其中一角蘸了一下小碟子里的酱油，再将白萝卜稍微吹凉之后吃下”。白萝卜的菜根香味，让鳖四郎感叹：“白萝卜原来如此甜美。”