不止于苦

在外行眼中，精酿啤酒常常等于“一苦遮百味”，但爱好者却能说出一大堆苦味之外的精妙之处。《营养学》杂志上的一项最新研究针对150余名30岁上下的精酿啤酒爱好者进行了3组味觉实验后发现，这还真不是胡吹乱盖。研究者分别用啤酒花提取物单体、奎宁和蔗糖八乙酸酯这三种苦味物质为市售的几种无酒精印度淡色艾尔精酿啤酒增添苦味，然后进行盲测。结果显示，这些实验对象能准确地分辨出苦味的不同，尽管无法用言语加以描述。此外，不管啤酒中的苦味来自何种物质，他们都依然对自己原本最喜欢的那种精酿啤酒的风味组合情有独钟。

海豚的潜力

《当代生物学》上的一项研究发现，生活在西澳大利亚的一种海豚会将鱼驱赶到海底的大个空贝壳里，然后将贝壳带到海面，大力摇动倒空海水后，任鱼儿自行跳入其口中。此外，这种技能的习得并非来自父母，而是成年同伴间的相互模仿。