很多年前在四川，第一次见到这种小樱桃，小小一颗，晶莹剔透，浑身散发着玛瑙色的光芒，我站在嬢嬢的摊子面前拔不动腿。好奇心驱使下尝了一颗，入口先是一股清新生猛的微酸，接着用舌头抿开果肉，回味是久久不能忘怀的甜，甘甜，不带一丝齁和腻，完全属于自然果香的甜。

当地的朋友告诉我，这叫“恩桃儿”，是中国传统的小樱桃品种。对于四川人来说，春天躺在樱桃树下，等成熟的恩桃儿掉落，是一年之中最幸福的事情。

一次炫一碗，真的太幸福了。

我当即买了两斤，和朋友两个人，一人提着一兜子恩桃儿，奢侈地一把一把往嘴里塞，感受果肉被舌头抿化后的那种果味暴击，然后两个人比赛看谁的果核吐的快，两个三十多岁的人，开心的像个孩子一样。

在这个追求水果越来越高糖的时代里，有时候明明在吃水果，却感觉像在吃工业糖精，总是有些败兴致。而这颗小巧的恩桃儿，中国传统的本土小樱桃，竟然可以穿越时间的考验，打破刻板偏见的壁垒，在千百年里延续这样曼妙的风味。

很多四川人家里就有樱桃树，躺在树下等着成熟的樱桃落下来，是属于春天的幸福回忆。

果然，有些特产，还是要到原产地才能吃得到。

很长时间里，每年春天我都惦记着那一口恩桃儿所带来的味蕾冲击。但恩桃太过娇贵，皮薄肉软，如果不是呆在树下，就算拿着多走几步都有可能会蔫坏，上午买到的下午就必须吃完，所以每次我央求朋友给我寄点儿的时候，她总是一脸无奈的说：恩桃儿走不出四川。

恩桃儿的皮极薄，十分娇嫩，不耐运输，所以很长时间里走不出四川。

我也尝试自己在万能的网购平台上买过一些打着“恩桃儿”名字的小樱桃，买回来颜色黯淡，应该是还没成熟就摘下来，怕运输弄坏了，结果到手是要多酸有多酸，怎么放也放不熟。

想找到一款可以让天南海北的吃货们都能享用到的恩桃儿，并不是一件容易的事情，却成了我们心中一直以来的夙愿。这几年，三联生活市集的产品经理扎根四川，做了很多功课，终于在去年才找到了这家合作的果园，又联系了快递，做了很多次包装测试，这款恩桃儿才得以穿越云端，和大家见面。

云端小樱桃 ·四川“恩桃儿”

冕宁高山生态种植

色泽嫣红 酸甜多汁

产地凌晨采摘，顺丰空运直送

要知道即使在四川，不同地方的恩桃儿味道也不一样。市集合作的这家农场是在四川省凉山彝族自治州的冕宁县，这里有着"十里樱桃长廊"，而我们的农场，就在这条“玛瑙长廊”的至高处，这些樱桃树种植在海拔1500-2000米的高山坡地上，所以我们又给它们起了个名字叫“云端小樱桃”。

都知道“樱桃好吃树难栽”，我们选的这家果园，平均树龄在10年以上，风雨中积累足够的风味物质。而且这里的樱桃都种植在坡度30°以上的向阳山坡，每天有更多的时间可以晒“日光浴”，再加上昼夜温差，于是就有了一口惊艳的糖分积累。

市集这款恩桃儿，选自凉山彝族自治州的冕宁县，高海拔，环境好。

樱桃娇嫩，种植过程更要悉心打理呵护，市集合作的果园全程都是用灵山泉水天然灌溉，丰富的矿物质赋予果实特殊的回甘；施肥只用农家肥和牲畜粪便，彝族老乡放养的岩羊粪便，经过高原阳光自然发酵后成为养分。

春天野蜂群代替人工完成最自然的授粉；夏季果农用竹竿驱鸟代替防鸟网，确保每颗樱桃都能自由呼吸……用传统的种植智慧来照顾这些中国本地的樱桃树。

为了让恩桃儿更顺利的抵达，“月光采摘队”每天凌晨天不亮就要开始采摘工作了，这时候气温较低，果实相对硬朗。

恩桃儿娇贵，且需要完全成熟后才能采摘。

于是我们和果园商量好，每天凌晨三点就开始采摘，这时候的气温较低，果子相对硬朗一些，摘下来能保存好，果农戏称他们是“月光采摘队”。

包装上也做了很多测试，恩桃儿的果蒂会戳破它脆嫩的外皮，所以要把所有的果蒂都去掉，筛选，筛选，再筛选，再三道人工筛选以后，将挑好的果子放到保鲜盒里，再加上吸水纸，登上我们和顺丰合作的生鲜专列，一路直达，大部分地区都可以实现隔天达。

果园今天刚发来的战报，恩桃儿的口感已经达到了巅峰，颜色日渐红润，甜度也更上一层楼！

不过即便如此，恩桃儿本身偏软，又很娇嫩，收到后可能还是会有局部变色或者挤压的情况，这些都是正常现象哦，不影响食用，到嘴里的恩桃儿依然是它本来的味道！如果对品相特别介意的朋友，不建议拍哈！

恩桃儿的时令性很强，成熟期集中，也就这一两周的功夫就吃不到了。这几天果园发来消息，说正是味道巅峰时刻，想要尝尝这一口酸甜鲜滋味的朋友们，抓紧下单啦！

云端小樱桃 ·四川“恩桃儿”

冕宁高山生态种植

色泽嫣红 酸甜多汁

产地凌晨采摘，顺丰空运直送

ps：大家拍下的话一定要及时签收，放冰箱冷藏哈！冷藏2h以后再食用味道更好哈！颜色越红的越甜，喜欢吃甜的就先挑颜色重的吃，喜欢酸甜口的就挑颜色浅的吃哈！

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