“吃”出来的文明

百万年前，非洲草原上的古人类还在追逐野兽、采摘野果。那时无所谓“滋养”，只是生存本能：能找到什么吃什么。生肉带着血腥，野果时有时无，恶劣的饮食让许多生命早早消逝。

直到某一天，一场山火后，有人发现烧焦的兽肉更容易咀嚼，而且风味独特。他们小心保存火种，把食物放上火烤制。熟食不仅更易消化，也为大脑提供了更多能量，得以让人们跨过文明的门槛。考古学家在肯尼亚发现的距今150万年的用火遗迹，正是这场“滋养革命”的见证。

又过了数十万年，人类从游走采集转向定居农耕。黄河流域的粟、长江流域的稻，见证了农业的萌芽。河南贾湖遗址出土的距今8000年的稻壳，颗粒饱满，已带着人工选育的痕迹。当先民将种子播进田里，等待一季收获，“滋养”便获得了稳定的可能。仓廪里的粮食让人类摆脱了饥寒，而丰盛的余粮使人类得以定居，进而建造房屋、制作工具、形成村落。正如古人所说，仓廪实而知礼节，滋养与文明一直相伴而行。

然而，农耕时代始终笼罩着马尔萨斯定律的阴影：人口增长总会快于粮食增产。汉代关中地区曾因丰收迎来人口增长，但土地肥力下降后，粮食减产又迫使人口迁徙。为了对抗匮乏，人类不断创新。李冰修建都江堰，让成都平原成为“天府之国”；宋人发明“秧马”，提高插秧效率；明代引入番薯、玉米、土豆，无论南北，均可种植，后世人口得以爆发式增长。人们每一次对“滋养”的探索背后，都藏着无与伦比的智慧与韧性。

稳定的粮食供给会推动社会结构日趋完善，阶级和权力也由此形成。食物不仅是生存的基础，也是文明秩序的支点。滋养，是人类迈向社会化、文化化的核心动力。

从食物到营养科学

工业革命带来的生产力提升，让人类第一次从“吃不饱”的焦虑中解脱。

化肥的广泛应用、机械耕作和种子育种技术，使粮食产量翻番；联合收割机和机械脱粒机的发明，让收获效率成倍提升。与此同时，食品保存技术也日益完善——从罐头、冷藏到巴氏杀菌，食物能够跨越时间与空间，被更广泛的人群获取和利用。人类从“吃饱”迈向了“吃好”，饮食不再只是生存问题，更成为生活品质的体现。

而在工业革命和生产力飞跃的底色下，人类对“滋养”的认知也不断深化。

膳食多样化的实践，对母乳与动物乳的长期观察，为现代营养学奠定了基础。近现代科学的发展，则为营养学提供了实证方法：1783年，拉瓦锡发现氧，揭示呼吸与燃烧的本质联系；1842年，德国化学家李比希建立了碳、氢、氧、氮的定量测定方法，由此确立了食物组成与物质代谢的概念；1912年，芬克发现硫胺素，为维生素研究开辟道路……现代营养学自法国“化学革命”‌开端，经过长期探索与积累，在1934年美国营养学会成立后正式被承认为一门科学。它是经验与科学双重力量的结晶，也为精准滋养奠定了理论基础。

在营养学逐渐成为显学的背景下，牛奶成为最为典型的研究对象。它既承载着科学探索，也折射出每一代人对孩子成长的关爱与深切期盼。在中国，现代育儿观念与社会压力交织，使父母面临“密集母职”的现实：育儿不仅关乎健康，也影响着家庭的未来。因此，符合现代营养学理念的配方奶与科学喂养成为重要的选择。

牛奶在中国经济增长和全球资本主义发展中具有特殊的意义，也是现代中国人饮食结构发生巨大变化的典型案例。正如麦秀华博士在《牛奶狂潮》一书中提到，中国消费者对牛奶的选择在几十年间发生了巨大转变，父母对牛奶的关注持续上升，尤其是“那些受过良好教育的中产阶级尤为推崇”。随着育儿观念向科学喂养升级，单纯的液态牛奶已难以满足婴幼儿的精准营养需求，奶粉等乳制品的消费需求随之迅速增长。过去二十年间，这一品类从早期依赖进口到本土品牌崛起，在配方创新与质量体系上持续突破，中国也由此成长为全球重要的奶粉生产与消费市场。

随着人们认知的提升和营养学体系的完善，以伊利为代表的企业开始构建自主科研平台：联合国内外高校与研究机构，深耕中国母乳数据，形成涵盖蛋白质、脂肪、益生菌、微量元素等多维信息的科研网络。乳业科技不再是单纯模仿，而成为科研实力的延伸。滋养的逻辑，也因此被重新定义——它关乎一代人的体质，更关乎一个民族的未来。

如今，奶粉不仅仅食物，更是文化的承载与社会责任的体现。伊利的实践表明，科学与工艺、数据与关怀可以合二为一，研究成果直接指导产品创新，让家庭切实感受到科学带来的价值。滋养不再抽象，它是可触摸的、安全的、可追溯的，也成为每个家庭对未来的温暖承诺。

科技“滋养力”

随着营养学的成熟与科技的进步，“吃”被科学深入解构，人类步入生命科学时代。滋养不再停留在“够不够”，而是关注“合不合适”。精准、个体化，成为新的关键词。不同年龄、体质和基因背景的人，对营养的需求各异；真正的滋养，是激发身体潜能、提升生命质量的定制化方案。

2025年10月16日，伊利金领冠全球新品发布会在甘肃嘉峪关举行。不仅展示了金领冠基于HMO乳源专利应用落地的系列产品，还展现了伊利母乳研究新成果。

自去年伊利欧洲创新中心升级暨全球母婴营养研究中心成立，诺贝尔化学奖得主、金领冠名誉首席科学家哈特穆特·米歇尔再次见证金领冠集智全球赋能母乳研究成果落地的里程碑时刻。此次活动现场，哈特穆特·米歇尔通过连线发表主题演讲，他说：“生命早期的营养研究，不仅关乎个体成长，更关乎人类的未来。”

他进一步指出，人类对婴幼儿营养的认知正在经历一场范式变革，从最初满足基础能量需求，到聚焦乳中成分的关键功能，再到致力于系统性模拟与复刻母乳的多维度健康效应，包括免疫保护、消化吸收、肠道菌群优化、认知发育、骨骼生长及低致敏性等方面。金领冠此次构建的全球母乳研究“六位一体”科研战略，正是这一革命性趋势的体现。

他的观点并非抽象的科学理想，而是在金领冠的研发实践中得到印证。得益于在HMO、乳铁蛋白、OPO等核心科研领域的系统性创新突破，发布会上，金领冠完成了珍护铂萃、珍护两款核心大单品的配方重磅焕新，并推出了重磅品牌保护力新品—珍护淳萃，以及品牌旗下顶奢新品—珍护源初。

金领冠珍护铂萃聚焦六维全面营养，搭配高量乳铁蛋白、高量超级OPO，18大活性脑营养群、双重活性益生菌+益生元等营养成分，采用100%鲜活A2β-酪蛋白生牛乳；金领冠珍护在六维更易吸收体系赋能下，升级给宝宝更好吸收的专业营养；新品金领冠珍护淳萃优选100%鲜活有机A2β-酪蛋白生牛乳，依托珍稀乳铁蛋白、高量活性益生菌+益生元组合等，能给宝宝提供超凡守护；金领冠珍护源初则依托顶奢乳源营养，以顶量乳铁蛋白、顶量OPO及顶量DHA打造的科学配方巅峰上市。四款产品给婴幼儿提供了更加多元的营养支持，实现了科学滋养与生命早期成长节律的匹配。

标准之上，再造标准，这正是金领冠对“滋养”的态度。

伊利70年的营养探索、1000多万个母乳成分数据，290余项发明专利布局和10大核心配方专利，支撑起了金领冠系列产品的研发与迭代。科研与产业的深度融合，使得从原料获取、生产工艺到产品追溯，金领冠形成了完整的E2E全业务链体系，为中国母婴家庭提供专业化、多元化的营养解决方案。

伊利金领冠专注中国宝宝营养研究，以打造全球母乳研究“六位一体”科研战略为核心，推动婴幼儿配方奶粉产品向更高品质方向发展。同时凭借多年来对中国母乳的成分含量、结构、功效的深度分析，依托全球母乳研究“六位一体”科研战略，此次产品的迭代与新品的推出，体现了科学探索与产业落地的持续推进。

哈特穆特·米歇尔赞许金领冠此次构建的科研战略正是上述革命趋势的集大成者。也正如哈特穆特·米歇尔所言：“伊利的实践与成就为新生儿赋予了良好的生命起点，也为构建更健康的未来社会奠定了基础。而这，正是科学所能承载的最高使命之一。”科研不再停留在实验室，而是滋养每一位婴幼儿的成长，成为可持续、可复制的社会价值。

从远古人类的火堆、良渚的碳化稻谷，到工业时代的科学营养、生命科学时代的精准升级、今天现代牧场的智能设备，说明人类“滋养”的进化史就是一部文明的进步史。滋养的本质，是理解生命，也尊重生命。金领冠一直以来都在这条路上探索和努力。今天，中国企业正在以科技力量，为未来写下新的注脚。

策划丨三联.CREATIVE

微信编辑 设计排版丨幸鹏

作者丨五布

图片来源丨伊利金领冠、视觉中国

*文章版权归《三联生活周刊》所有

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