Vol.49 做美食记者有多幸福？不，还有工伤
作者：Talk三联
2022-01-19·阅读时长1分钟
37787人看过
无论我们经历了什么，甜一直是生活的粘合剂。
嘉宾 | 丘溓、王珊、张星云，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 驳静、艾江涛，《三联生活周刊》主任记者
中餐讲究五味调和，并不是某种味道一枝独秀。在烹饪过程中，如果过咸则可加糖进行补救。但咸、酸、甜、鲜、辣五味，哪种味道更容易获得大家的喜爱？江西的辣是深沉的，那四川的呢？糖除了让味蕾尝到甜味，还有别的作用吗？酸菜鱼为何能率先走出贵州？“鲜”字拆解的鱼羊食材一起烹饪，会获得极致的鲜美吗？
在一年一度的年货美食寻味报道中，大家兵分多路，走出舒适区，体验极致味道。本期播客我们邀请了参与本期美食刊的全部文字记者，和大家聊聊美食路上的收获与新发现。
————
编辑/胡艺玮
音频制作/张译丹
实习生/陈雨欣
0人推荐
文章作者
Talk三联
发表文章0篇 获得0个推荐 粉丝2122人
Talk三联是《三联生活周刊》出品的一档软硬皆有的泛文化类音频栏目，用声音记录嘉宾当时当地的经验与思考。栏目以杂志每期封面故事和重大报道为主题，分享报道背后的故事，以个人以及专业的视角，提供丰富的新知与思辨的可能。
收录专栏
现在下载APP，注册有红包哦！
三联生活周刊官方APP，你想看的都在这里
